苦手な食材、お気軽にご相談を。あなただけの特別コースを仕立てます
水戸 萩の間では、お出しする料理の一皿一皿に、その時、その瞬間にしか味わえない一期一会の想いを込めております。日本料理の醍醐味は四季折々の食材を慈しみ、その持ち味を最大限に引き出すことにありますが、私たちがそれ以上に大切にしているのは、目の前のお客様が心から「美味しい」と微笑んでくださることです。
和食のコース料理は、先付けから甘味に至るまで、全体の流れがひとつの物語のように構成されています。しかし、もしその中に召し上がれない食材や、体質に合わないものがあったとしたら、せっかくの物語も途切れてしまいます。だからこそ、萩の間では予約の段階からお客様との対話を何よりも重視しております。
「この食材は苦手だけれど、これなら食べられる」「前回のあの料理が忘れられない」といったご相談は大歓迎です。仕込みから調理までを担う店だからこそ、型にはまった献立を押し付けるのではなく、柔軟に包丁を動かし、その方のためだけの特別な構成を仕立てることが可能です。
慶事や法要、あるいは大切な方との語らいの席。お客様の心に寄り添う料理があってこそ、空間は完成いたします。どうぞ遠慮なく、あなた様の「わがまま」をお聞かせください。中庭の景色とともに、心おきなく本格和食を愉しめる、あなただけの特別な席をご用意してお待ちしております。