和食はヘルシーって本当？
和食はヘルシーなものとして認知されており、実際にヘルシーな食べ物としておすすめです。
和食では、米、魚、野菜、豆腐、海藻など、さまざまな食材が使われます。これにより、ビタミン、ミネラル、タンパク質、炭水化物、脂肪など、必要な栄養素をバランス良く摂ることが可能となります。
伝統的な和食のスタイルである「一汁三菜」は、ご飯と汁物、主菜、副菜2つで構成され、栄養バランスが良いです。
また、和食は蒸す、煮る、焼くなど、油をあまり使わない調理法が多く、結果として低カロリー、低脂肪になります。魚や野菜を中心とした食事は、肉料理中心の食事に比べてカロリーが低いです。特に青魚には、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、健康に良いとされています。
和食には、多くの野菜や海藻が使われており、食物繊維が豊富です。食物繊維は腸の健康を保ち、消化を助けるとともに、満腹感を促進し、過食を防ぐ効果があります。豆腐や納豆などの豆製品も食物繊維を含んでおり、栄養価が高いです。
味噌、醤油、納豆など、これらの発酵食品は、腸内環境を整えるプロバイオティクスを含んでいます。腸内環境が整うことで、免疫力が向上し、消化吸収が改善されます。
この他にも、適度な塩分や少しずつ多くの種類の料理を食べることができるなどバランスがとても良いです。
和食がヘルシーである理由は、栄養バランスの良さ、低カロリー・低脂肪、食物繊維の豊富さ、発酵食品の利用、適度な塩分、少量多品種、低糖質といった特徴にありますので、ぜひ美味しい和食を食べてみてはどうでしょう。