ウニの美味しい時期はいつ？
皆さまは、ウニはお好きですか？
高級食材として知られ、濃厚な味わいが多くの方の心を掴んで離さないウニ。
日本国内で獲れるウニは複数の種類があり、季節によってさまざまな味わいのウニが楽しめます。
冬
バフンウニ…濃い黄色とまったりした甘さが特徴。ウニの中でも特に濃厚な味わいが特徴。
春
エゾバフンウニ…バフンウニより一回り大きく、濃いオレンジ色でとろけるような濃厚な味わい。生産量が少ない。
夏～秋
ムラサキウニ…国内では最もポピュラーなもの。淡い黄色でさっぱりした味わい。上品な甘さが特徴。
キタムラサキウニ…小振りで、北海道や東北地方で獲れる。薄い黄色で実がずっしりしており、ほんのりとした甘味が特徴。
アカウニ…九州沿岸で獲れる希少価値の高いウニ。赤みを帯びた濃い黄色で、強い甘味と非常に濃厚な味わいがある。
濃厚なものからあっさりとしたものまで幅広い味わいが楽しめるウニ。
萩の間では時期に合わせて最も美味しくいただける旬のウニをご用意しています。
新鮮なウニをどうぞご賞味ください。
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茨城の『水戸 萩の間』は、ゆったりとした空間でくつろげる日本料理店です。
静かで澄んだ空気が流れる中庭を眺めながら、当店自慢の本格和食をお楽しみください。